Uma jornada pelos melhores lugares para degustar o verdadeiro sabor do churrasco argentino.
A Argentina é sinônimo de carne de qualidade e churrasco preparado com maestria. A parrilla, como é conhecida a grelha típica, não é apenas uma técnica de preparo; é uma arte que envolve tradição, cortes selecionados e o calor das brasas. Se você está planejando uma viagem para saborear a verdadeira essência da culinária argentina, aqui estão os sete melhores restaurantes para uma experiência gastronômica inesquecível.
1. Don Julio (Buenos Aires)
Situado no bairro da Palermo, Don Julio é mais do que um restaurante; é um ícone da parrilla argentina. Com cortes suculentos como o bife de chorizo e a entraña, acompanhados de uma extensa carta de vinhos, este é o lugar perfeito para começar sua jornada. A hospitalidade e o ambiente aconchegante tornam cada visita especial.
2. Cabaña Las Lilas (Buenos Aires)
Localizado em Puerto Madero, o Cabaña Las Lilas combina a qualidade da carne de gado próprio com um serviço de excelência. Experimente o ojo de bife ou o assado de tira, enquanto aprecia a vista do porto. A harmonização com vinhos locais eleva ainda mais a experiência.
3. El Trapiche (Buenos Aires)
Um restaurante tradicional que oferece uma abordagem mais autêntica e acessível à parrilla. Localizado em Palermo, o El Trapiche é famoso por seu ambiente acolhedor e pratos generosos. É o local ideal para provar cortes clássicos como vacío e mollejas.
4. La Brigada (Buenos Aires)
No coração de San Telmo, o La Brigada é conhecido por sua apresentação impecável e cortes desossados diretamente na mesa. Além da carne suculenta, o ambiente repleto de memorabilia esportiva cria uma experiência única.
5. El Mirasol (Diversos bairros em Buenos Aires)
Com diversas filiais, o El Mirasol mantém a tradição da parrilla argentina com um toque de sofisticação. Experimente o matambre a la leche, uma especialidade única, ou o asado clásico. Ótimo para quem busca qualidade e praticidade.
6. Francis Mallmann’s 1884 (Mendoza)
Se a sua viagem inclui Mendoza, não perca a chance de visitar o restaurante do renomado chef Francis Mallmann. Aqui, a parrilla ganha um toque gourmet com cortes perfeitamente preparados e acompanhamentos inovadores. Combine a experiência com um vinho Malbec da região.
7. Parrilla Peña (Buenos Aires)
Menos badalado, mas igualmente imperdível, o Parrilla Peña é um segredo bem guardado entre os locais. O ambiente descontraído e os preços acessíveis fazem dele um excelente lugar para saborear a essência da parrilla argentina.
Dicas para Aproveitar ao Máximo a Sua Experiência
- Horário das refeições: Os argentinos geralmente jantam tarde, por volta das 21h ou 22h. Planeje sua visita para entrar no clima local.
- Acompanhamentos: Não deixe de experimentar as papas fritas, chimichurri e a provoleta (queijo grelhado).
- Vinhos: Acompanhe sua carne com um vinho argentino, especialmente um Malbec ou Cabernet Sauvignon.
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